निदेशक का संदेश

राष्ट्रीय डेयरी अनुसंधान संस्थान एशिया में डेयरी का एक प्रमुख संस्थान है। इस संस्थान की शुरुआत 1923 में बैंगलोर में "इंपीरियल इंस्टीट्यूट ऑफ एनिमल हसबेंडरी एंड डेयरी" के रूप में की गई थी। 1936 में इसका नाम बदलकर "इंपीरियल डेयरी इंस्टीट्यूट" कर दिया गया। 1955 में इसका मुख्यालय करनाल में स्थानांतरित कर दिया गया और संस्थान का नाम बदलकर राष्ट्रीय डेयरी अनुसंधान संस्थान (एनडीआरआई) कर दिया गया और बैंगलोर परिसर को इसका क्षेत्रीय स्टेशन बना दिया गया। पूर्वी क्षेत्रीय स्टेशन की स्थापना 1964 में पश्चिम बंगाल के कल्याणी में की गई थी। ये क्षेत्रीय स्टेशन डेयरी विकास के लिए क्षेत्र विशेष अनुसंधान एवं विकास सहायता प्रदान करते हैं। संस्थान को इसके मानव संसाधन विकास में उत्कृष्टता के लिए 1989 में डीम्ड विश्वविद्यालय का दर्जा दिया गया था।

आईसीएआर-एनडीआरआई देश के डेयरी क्षेत्र के लिए गुणवत्तापूर्ण मानव संसाधन विकसित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसके लिए जरूरत आधारित शैक्षणिक कार्यक्रम विकसित किए जाते हैं और शिक्षण शैलियों और शिक्षण पद्धति में नवाचारों को पेश किया जाता है। वर्तमान में, 159 वैज्ञानिकों के साथ, एनडीआरआई डेयरी प्रौद्योगिकी में बी.टेक. और डेयरी विज्ञान के 16 विषयों में मास्टर डिग्री और पीएचडी प्रदान कर रहा है और विभिन्न डिग्री कार्यक्रमों के लिए 1150 से अधिक छात्र पंजीकृत हैं। वर्तमान में, संस्थान को एक उत्कृष्ट विश्वविद्यालय के रूप में दर्जा दिया गया है और इसने हमारे देश के कृषि विश्वविद्यालयों में पहला स्थान प्राप्त किया है। संस्थान लाखों किसानों और उपभोक्ताओं के लाभ के लिए डेयरी विकास, पशु उत्पादकता, नए उत्पादों और प्रथाओं के विकास में मदद करने के लिए बुनियादी और अनुप्रयुक्त अनुसंधान, शिक्षण और विस्तार गतिविधियाँ करता है। पिछले 98 वर्षों में, संस्थान ने डेयरी उत्पादन, प्रसंस्करण, प्रबंधन और मानव संसाधन विकास के विभिन्न क्षेत्रों में उल्लेखनीय विकास और विशेषज्ञता दिखाई है।

भारत में दूध की खपत में प्रति वर्ष 3-4% की वृद्धि होने की उम्मीद है। बढ़ती जनसंख्या, बढ़ते शहरीकरण और बढ़ती क्रय शक्ति के साथ, दूध और दूध उत्पादों की मांग में वृद्धि होने की उम्मीद है। हमें अधिक दूध उत्पादन करने और इसे कुशलतापूर्वक मूल्यवर्धित उत्पादों में परिवर्तित करने की कठिन चुनौती का सामना करना होगा। पशु उत्पादन में वैश्विक रुझान भी डेयरी उत्पादों की खपत में तेजी से और बड़े पैमाने पर वृद्धि का संकेत देता है। दूध की घरेलू मांग को पूरा करने और पर्याप्त निर्यात योग्य अधिशेष उत्पन्न करने के लिए, हमारे दूध उत्पादन में वृद्धि दर को तेज करने की आवश्यकता है। भारतीय डेयरी क्षेत्र की सबसे बड़ी ताकत इसकी विशाल जैव विविधता और सबसे बड़ी पशुधन आबादी है। हमारी शोध प्राथमिकताएं डेयरी विज्ञान के तीनों क्षेत्रों अर्थात पशु उत्पादन, दूध प्रसंस्करण और विस्तार और विपणन में प्रौद्योगिकियों के विकास पर केंद्रित हैं। बेहतर जर्म-प्लाज्म वाले पशुओं की संख्या बढ़ाने की जरूरत है, साथ ही सीमित चारा और चारे पर प्रतिस्पर्धा को कम करने के लिए गैर-उत्पादक और कम उत्पादन करने वाले पशुओं की संख्या को कम किया जाना चाहिए।

डेयरी उत्पादन की कुछ प्रमुख उपलब्धियाँ इस प्रकार हैं: दो मवेशी नस्लों- करण फ्राइज़ और करण स्विस का विकास; स्वदेशी मवेशियों का आनुवंशिक सुधार, किफायती हस्त-निर्देशित क्लोनिंग तकनीक का उपयोग करके दुनिया के पहले क्लोन भैंस बछड़े 'गरिमा' का उत्पादन; भारत के पहले ओवम-पिक अप - आईवीएफ साहीवाल मवेशी बछड़े 'होली' का उत्पादन; खनिज मिश्रण का विकास और साल भर चारा उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी। डेयरी में भारतीय पारंपरिक डेयरी उत्पादों की प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी, जिसके बाद भैंस के दूध के विशेष संदर्भ में दूध प्रोटीन और लिपिड की रसायन शास्त्र और किण्वित दूध उत्पादों के सूक्ष्मजीवविज्ञानी पहलुओं को स्थापित किया गया है। विभिन्न उत्पादों के लिए भैंस के दूध के गुण और प्रसंस्करण और स्वदेशी दूध उत्पादों, अर्जुन हर्बल घी, कम कोलेस्ट्रॉल घी, कैल्शियम और आहार फाइबर फोर्टिफाइड डोडा बर्फी, कर्क्यूमिन फोर्टिफाइड दूध पेय और हर्बल उत्पादों जैसे एलोवेरा लस्सी स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ, प्रोबायोटिक्स के लिए विनिर्माण प्रक्रियाओं का मशीनीकरण संस्थान का महत्वपूर्ण योगदान था।

हाल ही में, विभिन्न हितधारकों की शोध मांग को पूरा करने के लिए, संस्थान के सामाजिक विज्ञान अनुशासन ने मूल्य श्रृंखला प्रबंधन, आर्थिक सुधारों, विकास कार्यक्रमों और डेयरी प्रौद्योगिकियों, जलवायु परिवर्तन और डेयरी में स्थिरता के मुद्दों के प्रभाव और निहितार्थों के व्यापक विश्लेषण को शामिल करने के लिए अपनी शोध प्राथमिकताओं को फिर से उन्मुख किया है। विस्तार गतिविधियों ने डेयरी नवाचार प्रणाली पर अपने शोध प्रयासों को केंद्रित किया है ताकि डेयरी उत्पादन, प्रसंस्करण और प्रबंधन के क्षेत्रों में उत्पन्न प्रौद्योगिकियों को डेयरी किसानों तक पहुँचाया जा सके, प्रौद्योगिकी अपनाने की बाधाओं और प्रभाव विश्लेषण का संचालन किया जा सके और जलवायु लचीलापन और लिंग सशक्तिकरण के लिए ग्रामीण समुदाय की भागीदारी को सुविधाजनक बनाया जा सके। केवीके और विस्तार प्रभाग किसानों को प्रशिक्षण दे रहा है और पिछले दशक के दौरान 50000 से अधिक किसानों को डेयरी पहलुओं में प्रशिक्षित किया गया है।

पैकेज और प्रथाओं सहित 140 से अधिक प्रौद्योगिकियाँ विकसित की गईं, जिनमें से 92 प्रौद्योगिकियाँ व्यावसायीकरण के लिए हितधारकों/उद्योगों को हस्तांतरित कर दी गई हैं। अब तक 44 से अधिक पेटेंट दायर किए गए हैं और 26 प्रदान किए गए हैं। पिछले दशक के दौरान, उच्च प्रभाव पत्रिकाओं में 3030 से अधिक प्रकाशन प्रकाशित किए गए हैं, 500 से अधिक प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किए गए हैं और कई संकाय सदस्यों/वैज्ञानिकों और हितधारकों को शामिल किया गया है।

एनडीआरआई द्वारा किए गए अनुसंधान विकास का उद्देश्य राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय दोनों स्तरों पर सहयोग का एक नेटवर्क विकसित करना है, ताकि वैज्ञानिक बिरादरी के बीच बातचीत को सक्षम बनाया जा सके, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि प्रयासों के दोहराव से बचने और समय पर उपयोग के लिए अनुसंधान संगठनों के बीच वास्तविक समय में सूचनाओं का आदान-प्रदान हो सके। सहयोग का एक क्षेत्र जो उल्लेखनीय है, वह है चिकित्सीय अनुसंधान संस्थानों के साथ नैदानिक ​​अध्ययनों के माध्यम से कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का सत्यापन। संस्थान अपने अनुसंधान के विभिन्न हितधारकों जैसे किसानों, प्रसंस्करणकर्ताओं, नीति निर्माताओं, विस्तार एजेंसियों के साथ अपने अनुसंधान की व्यापक प्रयोज्यता को सुविधाजनक बनाने के लिए निकट संपर्क बनाए रखेगा। डेयरी क्षेत्र के भविष्य के दृष्टिकोण के साथ देश की भविष्य की डेयरी जरूरतों को पूरा करने में आवश्यक अनुसंधान और विकास सहायता प्रदान करने के माध्यम से एनडीआरआई की महत्वपूर्ण भूमिका है। अगले तीन दशकों में, आर्थिक वातावरण और संस्थागत व्यवस्था जिसमें भारतीय डेयरी क्षेत्र काम करेगा, संभावित रूप से मौजूदा परिदृश्य से बहुत अलग होगा। नवीन प्रौद्योगिकियों का डेयरी विकास पर बड़ा प्रभाव पड़ेगा। घरेलू उत्पादकों को विश्व बाजारों से जोड़ना और नई संस्थागत व्यवस्थाओं का उदय छोटे-धारक दूध उत्पादन और असंगठित दूध प्रसंस्करण प्रणाली को व्यापक रूप से प्रतिस्थापित करेगा। डेयरी उत्पादन और प्रसंस्करण की संरचना में प्रतिमान बदलाव के लिए यह आवश्यक होगा कि किसानों को तकनीकी, संगठनात्मक, विपणन और उद्यमशीलता जैसे व्यापक क्षेत्रों में विस्तार सहायता उपलब्ध कराई जाए, जो कि नई नवाचार प्रणाली पर आधारित विस्तार मॉडल और आईसीटी, मशीन लर्निंग और कृत्रिम बुद्धिमत्ता के व्यापक उपयोग के माध्यम से उपलब्ध कराई जाए।

हमें उम्मीद है कि आने वाले वर्षों में विश्व वैज्ञानिक संस्थान में अनुसंधान एवं विकास के क्षेत्र में एक अरब से अधिक आबादी वाले देशों में नए कृषि के लिए अनुसंधान एवं विकास साबित होगा। दावत का रहस्य।